Tenho 14 anos e quero aprender a cozinhar ...?

Tenho 14 anos e quero aprender a cozinhar mais ... com que tipos de alimentos devo começar? algum livro de culinária ou programas de culinária recomendados? obrigada

16 respostas

  • ikeResposta favorita

    Sempre ajudei minha mãe na cozinha quando era criança. Quando eu atingia sua idade, geralmente voltava para uma casa vazia e fazia um sanduíche de queijo grelhado ou algo assim. Isso envelheceu muito rápido, e logo eu estava fazendo Mac & Cheese caseiros, salsas frescos, guacamole ... e experimentando folhear diferentes livros de receitas e fazer coisas que eu gostava de comer.

    Meu conselho é começar lento e simples. Pegue algumas das receitas de sua mãe ou avó que você adora ... (se houver) e faça-as. Caso contrário, a melhor coisa que você pode fazer é olhar os livros de receitas e encontrar algo que lhe interesse.

    Costumo ver o que tenho em casa e depois procuro receitas usando os ingredientes que tenho à minha disposição.

    Se você encontrar alguém que tenha tempo, aprenderá muito cozinhando com alguém que tem experiência.

    Conforme você desenvolve gradualmente suas habilidades, tentar receitas mais difíceis virá naturalmente, porque você terá aumentado sua confiança.

    Se você quiser se tornar um bom cozinheiro ou até mesmo um Chef algum dia, sugiro que experimente uma nova receita toda semana, se não a cada dois dias ou assim, e ....

    Aprenda todas as técnicas:

    Grelhados

    Grelhar

    Ebulição

    Fumegante

    Refogando

    Frigideira

    Fritura profunda

    para citar algumas das principais técnicas

    Aprender como

    Aves de açougueiro

    Limpe um filé de peixe

    Esculpir um assado

    Limpe o marisco e assim por diante.

    Depois de aprender essas técnicas e açougue básico de carne / peixe / frango

    Você só vai precisar de receitas para ter ideias para criar suas próprias receitas ... (assar é mais uma ciência, você vai precisar de medidas precisas)

    Comece um caderno / diário com os ingredientes que se complementam.

    Eu recomendo estes livros para se familiarizar com os ingredientes e sabores complementares:

    Para um bom livro de referência sobre qualquer receita que você possa pensar, eu recomendo 'The Joy of Cooking' para um bom livro para iniciantes.

    The Food Lovers Companion (acho que a última edição é a 4ª)

    Este é um ótimo livro onde você pode pesquisar qualquer ingrediente ou alimento com o qual não esteja familiarizado e fornecerá informações valiosas sobre ele. É como um dicionário de comida.

    Arte culinária, (tem um sistema onde você pode procurar ingredientes e ver quais sabores vão com eles) Este é um livro fantástico quando você começa a fazer suas próprias receitas, você chegará a um ponto onde você só será capaz de fazer algo sem receita, e este livro será útil para dizer quais ingredientes são complementares entre si.

    The New Professional Chef ... este livro é usado no CIA (Culinary Institute of America), e é muito completo e tem fotos passo a passo que cobrem tudo, desde açougue (incluindo todas as técnicas de cozinha) para assar, e está repleto de receitas .

    Eu recomendo este livro se você decidir levar culinária a sério; ele está repleto de informações úteis e é provavelmente a melhor fonte de informação que você pode obter sem realmente ir para a escola de culinária.

    Há muitos outros livros que eu recomendaria, mas eles o ajudarão a começar na direção certa.

    Meu livro de receitas italiano favorito se chama 'The Silver Spoon', que é provavelmente o livro de receitas italiano mais completo que você encontrará. É como o equivalente italiano de The Joy of Cooking.

    Se você fosse comprar qualquer livro de receitas italiano, este é o lugar certo. É muito conhecido na Itália como IL Cucchiaio del Argento e provavelmente está na cozinha de todas as mamães e nas cozinhas de todas as mamães em toda a Itália, e só recentemente foi traduzido para o inglês.

    Sou um Chef que mora na Itália e me refiro a isso com frequência quando procuro uma receita realmente autêntica. Cada receita que usei foi ótima.

    O que eu gosto na culinária italiana é que com apenas alguns ingredientes você pode fazer uma refeição saudável realmente deliciosa. A comida italiana em geral é fácil de fazer, e as receitas neste livro são curtas e simples em sua maioria (há algumas mais desafiadoras). A culinária italiana é um bom lugar para começar porque tende a se concentrar mais no sabor da comida do que na apresentação.

    Na minha opinião, o sabor é o mais importante, seguido da aparência.

    Costumava haver um grande programa de TV chamado 'Great Chefs, Great Cities' e estava no canal de descoberta uma vez. Foi um show fantástico que apresentou diferentes chefs de diferentes cidades ao redor do mundo. Cada chef preparou um prato e cada episódio teve 3 chefs. 1 para o aperitivo, 1 para o prato principal e 1 para a sobremesa. Eu gostei desse show porque era sempre diferente e você sempre podia encontrar novas técnicas, observando porque os chefs eram sempre diferentes, e cada chef cozinha de forma diferente ... Existem alguns outros programas bons que Mario Batali é muito bom, Anthony Bordain um bom show, mas se você conseguir encontrar 'Great Chefs Great Cities', ele realmente explodirá os shows da rede de alimentação fora da água.

    Espero que isso o coloque na direção certa,

    Sempre se desafie e coma bem e experimente de tudo

    Boa sorte

    Fonte (s): Sou um Chef Americano que mora na Itália.
  • Anônimo

    A maioria das pessoas lhe dirá para começar com facilidade, mas se você não sabe o que é (no lado de ovos, macarrão e queijo) não adianta muito. Se você não tem uma pessoa em casa ou na família que possa lhe mostrar os 'princípios básicos' da culinária, tente procurar escolas de culinária (ex: California Culinary Academy, Cordon Bleu Schools) que oferecem aulas de fim de semana para os público geral. Essas aulas são divertidas de fazer (ótimo com um amigo) geralmente de 2 a 4 horas e você pode comer as refeições de todas as aulas. Tenho certeza de que você também pode consultar o orientador da escola sobre recursos culinários para adolescentes ou um conselho de recursos da secretaria da escola.

    Suponha que depende de onde você mora e do que está disponível localmente. Outro recurso seria sua lista telefônica local (as antigas páginas amarelas).

    Se você está apenas procurando por receitas fáceis, existem vários sites para se aventurar em www.foodtv.com (Food Network - tem vários programas excelentes, experimente o semi-caseiro com Sandra Lee), www.epicurious.com, www.meatlessmonday.com ( se você é vegetariano)

    Boa sorte!

  • Anônimo

    Acho ótimo que você queira começar a cozinhar. Acho que é melhor começar com os tipos de alimentos que você já adora comer. Quando comecei, adorava muito italiano, então aprendi o básico sobre massas, molhos e ótimas saladas. Eu realmente acho que Jamie Oliver é um ótimo professor. Seus livros explicam como deve ser a aparência / sabor e como aprender o que vem com o quê. Experimente seu livro 'cozinhando com Jamie' para começar. Além disso, tente assistir a rede de alimentos ou outros programas de culinária para ter ideias. O mais importante a lembrar sobre cozinhar é que cada receita está sujeita ao seu gosto e você sempre pode experimentar coisas novas. Não tenha medo de experimentar.

    Boa cozinha!

  • indy_girl2

    Comece com ovos mexidos e torradas. Então, quando você quiser seguir em frente, vá para outra coisa.

    Ovos mexidos

    1. Rache 2 ovos em uma tigela

    2. Adicione um pouco de leite (não muito ou ficará todo escorrendo)

    3. Adicione uma pitada de sal e pimenta

    4. Defina a temperatura. a cerca de mediana-baixa

    5. Coloque na panela

    6. Cozinhe até que NÃO seja executado

    Boa sorte!

    ~ indy_girl2

    Fonte (s): www.foodnetwork.com
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  • PennyLoves

    bom para você! minha irmã de 14 anos está aprendendo a cozinhar e fez Pita Pizzas e Frozen Bananas do livro de emeril, 'Há um Chef na Minha Sopa'. receitas muito fáceis que seriam fáceis de começar.

    Pizza Pita:

    pão pita

    Molho de pizza

    queijo mussarela

    Espalhe molho de pizza em cada pão sírio e polvilhe com queijo por cima. cubra com as coberturas adicionais que desejar.

    leve ao forno a 350 por 6-8 minutos.

    essas pizzas ficaram muuuuito boas, e acho que usar pão sírio como crosta de pizza é uma ótima ideia!

    rachael ray também tem um livro de receitas para crianças, que deve ser divertido. ir para amazon.com e digitar 'culinária para crianças' ou 'livros de culinária infantil' ou algo assim também deve ajudar.

    espero que você se divirta muito!

  • BFAN

    Comece com ovos mexidos! Eles são um alimento simples, mas satisfatório. Verifique os livros 'For Dummies' se precisar de alguns conselhos de culinária. Além disso, veja se sua comunidade ou escola tem aulas de 'Economia Doméstica' ou 'Alimentos'.

  • amparo_stein

    PARABÉNS! é a melhor ideia que você teve ... em relação à comida, claro!

    receitas em preto e branco R chato.

    Cozinhar DVDs é melhor na sua biblioteca.

    leia uma receita e mude-a!

    seja inventivo

    olhe na despensa e tente fazer algo com o que você tem

    essa habilidade ajudará em todo o mundo- GO FOR IT!

  • Farelo

    Aprendi no livro de receitas de Betty Crocker de 1956 da minha avó. Minhas primeiras receitas foram bolos, pudins e pratos de vegetais. Eu tinha 12 anos. Ainda tenho o livro, e ele está cheio de manchas! Você deveria experimentar Betty Crocker. Os livros de receitas são bem grossos. Online, gosto de ver allrecipes.com

  • Drakona

    você pode fazer uma busca online por qualquer tipo de comida que você queira aprender a cozinhar (eu costumo ir no google) e como alguém disse também .. O YouTube tem pessoas com receitas interessantes também

    Fonte (s): boa sorte :)
  • Jothi k

    Olá,

    Eu acho que você tem que começar a fazer um prato bem simples antes de cozinhar qualquer outro alimento. Você tem que se encaixar na culinária. Você pode pedir à sua mãe para ensiná-lo. Para mim, mamãe é a melhor cozinheira. Você não vai encaminhar isso para sua mãe? talvez ela possa ensinar métodos mais fáceis de cozinhar. u não precisa desperdiçar seu dinheiro comprando livros de culinária. Aprendi com minha mãe. boa sorte!

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