Quais são os pedacinhos crocantes nas vieiras? (Eu nunca noto, mas minha mãe diz que eles estão sempre lá.)

Pessoalmente, acho que minha mãe está experimentando algo no molho em que eles são cozidos, mas ela diz que há algo crocante / arenoso nas vieiras. Nós dois vasculhamos a web e não encontramos nada além de 'Como fazer vieiras com uma camada crocante'. Estamos procurando nos lugares errados ou não há realmente nada lá?

o que uma estrela significa

7 respostas

• FreesumpinResposta favorita

  
  
  Há um pequeno pedaço do músculo da vieira que pode ser sentido antes de cozinhar, que é duro e diferente da carne. Não vai te machucar em nada, mas pode ser removido facilmente e depois cozido.

  Isso pode resolver o mistério!

  
  
  

  .

• Telhas

  
  
  Geralmente há porções duras, mas facilmente mastigáveis, presas a vieiras que, na verdade, são uma parte do músculo que o prende à casca. Às vezes, quando a vieira é raspada de sua casca para consumo, um pequeno pedaço da casca também é raspado e passa despercebido quando as vieiras são inspecionadas antes de irem ao mercado. É muito raro encontrar conchas ou areia nas vieiras devido ao excelente controle de qualidade.

• Anônimo

  Provavelmente areia. Se você conseguir vieiras mergulhadas com a mão, elas estarão livres de areia ... mas mais caras. Os mais comuns são dragados ou escavados em massa e esse processo pode forçar um pouco de areia para a concha.

  Uma boa limpeza em bastante água corrente fresca antes de cozinhar deve remover isso.

• Anônimo

  
  
  É bem possível que a areia tenha ficado na casca da vieira e se incrustado na carne.

  Fonte (s): minha família é pescadora comercial
• Anônimo

  Pode haver alguma areia no coral. (Entranhas, a coisa rosa)

  picada de abelha significado espiritual

• Nora

  Concha

• lulu

  
  
  areia?