Quais são os pedacinhos crocantes nas vieiras? (Eu nunca noto, mas minha mãe diz que eles estão sempre lá.)

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Pessoalmente, acho que minha mãe está experimentando algo no molho em que eles são cozidos, mas ela diz que há algo crocante / arenoso nas vieiras. Nós dois vasculhamos a web e não encontramos nada além de 'Como fazer vieiras com uma camada crocante'. Estamos procurando nos lugares errados ou não há realmente nada lá?



o que uma estrela significa

7 respostas

  • FreesumpinResposta favorita

    Há um pequeno pedaço do músculo da vieira que pode ser sentido antes de cozinhar, que é duro e diferente da carne. Não vai te machucar em nada, mas pode ser removido facilmente e depois cozido.

    Isso pode resolver o mistério!

    .

  • Telhas

    Geralmente há porções duras, mas facilmente mastigáveis, presas a vieiras que, na verdade, são uma parte do músculo que o prende à casca. Às vezes, quando a vieira é raspada de sua casca para consumo, um pequeno pedaço da casca também é raspado e passa despercebido quando as vieiras são inspecionadas antes de irem ao mercado. É muito raro encontrar conchas ou areia nas vieiras devido ao excelente controle de qualidade.

  • Anônimo

    Provavelmente areia. Se você conseguir vieiras mergulhadas com a mão, elas estarão livres de areia ... mas mais caras. Os mais comuns são dragados ou escavados em massa e esse processo pode forçar um pouco de areia para a concha.

    Uma boa limpeza em bastante água corrente fresca antes de cozinhar deve remover isso.

  • Anônimo

    É bem possível que a areia tenha ficado na casca da vieira e se incrustado na carne.

    Fonte (s): minha família é pescadora comercial
  • Anônimo

    Pode haver alguma areia no coral. (Entranhas, a coisa rosa)

    picada de abelha significado espiritual
  • Nora

    Concha

  • lulu

    areia?

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